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专业供应 乙基麦芽酚(焦香、纯香)生产厂家直销

专业供应 乙基麦芽酚(焦香、纯香)生产厂家直销

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  • 联系人:
    司女士
  • 职   位:
    销售经理
  • 地   址:
    河南 郑州 二七区 南四环大学路
型号:食品级品牌:裕和含量:99(%) %
有效物质含量:99(%) %产品规格:25*1执行标准:国标
主要用途:食品添加剂CAS:有主要物质:麦芽酚

                                                   乙基麦芽酚 简介

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乙基麦芽酚是一种安全***、用途广、效果好、用量少的理想食品添加剂,是烟草、食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等良好的香味增效剂,对食品的香味改善和增强具有***效果,对甜食起着增甜作用,且能延长食品储存期。

乙基麦芽酚作为香甜鲜味的增效剂,用量少,但效果十分***。一般的添加量在0.01至0.05‰左右,有时仅几个PPM就有效。
乙基麦芽酚化学结构式
乙基麦芽酚容易和铁生成络合物,与铁接触后,会逐渐由白变红。因此,储存中避免使用铁容器,其溶液也不宜长时间与铁器接触,适宜放在玻璃或塑料容器中储存。
本品为白色晶状粉末,具有***焦香气,稀释溶液具有水果样焦甜香味。1克本品可溶于约55毫升水、10毫升乙醇、17毫升丙二醇或5毫升氯仿。在90℃左右可溶化。质量标准:执行中华人民共和国***GB12487-2004,符合美国食品用化学品法典FCC IV。
产品添加量
0.01%—0.05%(可根据用户产品口感自定添加使用量)。
产品规格
1KG/袋 25KG/桶
项 目
指 标
    
  
企业内控标准
GB12487-2004
  美国食品用化学品
法典 FCC IV
外 观
白色粉末状、针状或粒状结晶
白色粉末状、针状或粒状结晶
白色结晶状粉末
香 气
具有水果样
焦甜香气,无杂气
具有水果样焦甜香气,无杂气
具有***香气,
稀释时有甜的水果香甜气
含 量 %≥
99.5
99.2
99.00
熔点 ℃
89.0~92.0
89.0~92.0
约 90
灼烧残渣 %≤
0.10
0.10
0.20
水 分 %≤
0.30
0.30
0.50
砷 (AS) mg/kg≤
2
2
-
重金属(以 Pb 计)mg/kg≤
10
10
20
铅(pb)mg/kg≤
5
5
10
使用方法
1、使用时一般先用热水配成0.25%溶液,或用酒精、甘油等配成溶液,然后通过试验选择加入量,避免直接加入,以防溶解不透而不能发挥其作用。
2、加入量切忌不可过多,超量时效果将会适得其反,弄巧成拙。
3、在烘烤食品中使用,应选择清晰度较低时加入,效果较好。
4、乙基麦芽酚对含铁物品十分敏感,与铁离子结合变成紫红色;制作过程中应避免接触含铁物质,特别是浓度较高时,更要小心;乙基麦芽酚可用于肉类加工中。一方面它可与氨基酸作用,增强肉类香味。更重要的是它与铁盐的酌情配合使用,可代替亚硝酸盐使罐头内的烧肉保持其粉红色。
5、乙基麦芽酚遇碱会呈现黄色。当某些产品颜色不能发黄时,应避免使用碱性原辅料。

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